|
整料去骨教案
|
|
资料类别
|
餐旅服务教案 |
|
|
课程(专业)
|
烹饪 |
|
关键词
|
烹饪|整料去骨 |
|
适用年级
|
中职 |
|
身份要求
|
普通会员 |
|
金 币
|
1 （金币如何获得？） |
|
文件格式
|
word |
|
文件大小
|
2234K |
|
发布时间
|
2012-02-26 21:28:00 |
|
预览文件
|
无 |
|
下载次数
|
7 |
| 发布人 |
kj008 |
内容简介：
整料去骨教案
【教学课题】§整料去骨
【教学时间】2课时
【教学要求】1、了解鸡的主要肌肉及分布
2、熟悉鸡的骨骼系统
3、掌握整鸡去骨的方法
【教学重点】1、整料去骨的作用
2、整料去骨的要求
3、整料去骨的方法
【教学方法】模拟教学法
【教具与挂图】厨房设备、原材料及自摄操作照片
......
相关说明：
1. 如您下载的资料不止一份，建议您注册成为本站会员。会员请登录后下载。
2. 会员购买金币50元以下，0.7元/个，50元以上，0.5元/个。具体请看：下载与付款。
3. 会员48小时内下载同一文件，不重复扣金币。
4. 下载后请用WinRAR或 WinZIP解压缩后使用。
5. 如仍有其他下载问题，请看常见问题解答。
下载地址：
|
|
|