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2009学年第一学期湖州市三县高职招生模拟考试旅游服务类（专业基础理论）试题卷(有答案)
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资料类别
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餐旅服务试卷 |
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课程(专业)
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旅游服务类（专业基础理论） |
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关键词
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湖州市三县2009学年|旅游服务类（专业基础理论） |
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适用年级
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中职 |
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身份要求
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普通会员 |
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金 币
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2 （金币如何获得？） |
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文件格式
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Word |
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文件大小
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35K |
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发布时间
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2010-04-23 16:26:00 |
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预览文件
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无 |
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下载次数
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7 |
| 发布人 |
lj |
内容简介：
2009学年第一学期湖州市三县高职招生模拟考试旅游服务类（专业基础理论）试题卷(有答案)
一、填空题：（每空格1分，共72分）
1．餐饮企业除独立经营之外，还可以取 、 和 等多种经营方式。
2．轻托装盘时，要求托盘内物品 分布均匀， 靠近身体。
3．高级西餐厅台上一般有三层布草，即 、 、 。
4．西式烹饪的主要特点是 、口味香醇、 、 、注重老嫩。
......
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