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《教学菜——杭州菜》课件
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资料类别
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餐旅服务课件 |
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课程(专业)
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教学菜——杭州菜 |
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关键词
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教学菜|杭州菜 |
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适用年级
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高技 |
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身份要求
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普通会员 |
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金 币
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30 （金币如何获得？） |
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文件格式
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ppt |
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文件大小
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52754K |
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发布时间
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2023-09-11 20:32:00 |
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预览文件
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0735532.png（只能预览部分内容） |
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下载次数
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0 |
| 发布人 |
kj008 |
内容简介：
《教学菜——杭州菜》课件
绪论
第一章 制作拌、舱、醉、糟类菜肴
第二章 制作卤、酱、冻、炸浸类菜肴
第三章 制作炸、炒、熠、爆类菜肴
第四章 制作煎、烹类菜肴
第五章 制作烧、扒、焖、烤类菜肴
第六章 制作炖、蒸、烩、煨类菜肴
第七章 制作煮、求类菜肴
第八章 制作挂霜、拔丝、蜜汁类菜肴
相关说明：
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