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《教学菜——淮扬菜》课件
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资料类别
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餐旅服务课件 |
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课程(专业)
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教学菜 |
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关键词
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教学菜|淮扬菜 |
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适用年级
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高技 |
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身份要求
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普通会员 |
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金 币
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30 （金币如何获得？） |
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文件格式
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ppt |
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文件大小
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120370K |
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发布时间
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2023-09-11 10:34:00 |
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预览文件
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0735528.png（只能预览部分内容） |
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下载次数
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0 |
| 发布人 |
kj008 |
内容简介：
《教学菜——淮扬菜》课件
绪论
第一章制作拌、怆、腌类菜肴
第二章制作酱、卤、冻类菜肴
第三章制作酥、卷、灌、熏类菜肴
第四章―制作拼盘
第五章―制作炸、炒、爆、烹、耀类菜肴
第六章制作烧、扒、炖、焖、煨类菜肴
第七章―制作煮、熬、烩、众、涮类菜肴
第八章制作煎、贴、榻、类菜肴
第九章制作瓢、蒸、烤类菜肴
第十章―制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴
相关说明：
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