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《教学菜——淮扬菜》课件
资料类别
   餐旅服务课件
课程(专业)
  教学菜
关键词
  教学菜|淮扬菜
适用年级
  高技
身份要求
  普通会员
金 币
  30  (金币如何获得?

文件格式

  ppt
文件大小
  120370K
发布时间
  2023-09-11 10:34:00
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发布人   kj008
 内容简介:     《教学菜——淮扬菜》课件
   绪论
   第一章制作拌、怆、腌类菜肴
   第二章制作酱、卤、冻类菜肴
   第三章制作酥、卷、灌、熏类菜肴
   第四章―制作拼盘
   第五章―制作炸、炒、爆、烹、耀类菜肴
   第六章制作烧、扒、炖、焖、煨类菜肴
   第七章―制作煮、熬、烩、众、涮类菜肴
   第八章制作煎、贴、榻、类菜肴
   第九章制作瓢、蒸、烤类菜肴
   第十章―制作拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴

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