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闽北职业技术学院食品安全检验技术教学课件
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资料类别
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餐旅服务课件 |
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课程(专业)
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食品安全检验技术 |
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关键词
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食品安全检验技术|食品感官检验 |
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适用年级
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高职 |
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身份要求
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普通会员 |
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金 币
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45 （金币如何获得？） |
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文件格式
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ppt |
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文件大小
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22087K |
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发布时间
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2011-12-31 20:27:00 |
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预览文件
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无 |
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下载次数
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1 |
| 发布人 |
kj008 |
内容简介：
闽北职业技术学院食品安全检验技术教学课件，共3大部分内容，包括：食品感官检验模块、食品理化检验模块、食品微生物检验模块。
1菌落总数检验
1食品中水分、灰分含量的检测
1味觉敏感度的测定感官实训
2大肠菌群检验
2果汁饮料中总酸及pH的测定
2嗅觉辨别实验
3差别实验
3沙门氏菌的检验
3食品中脂肪含量的测定
4评分试验
4食品中还原糖含量的测定
4志贺氏菌的检验
5描述性试验（果酱风味综合评价实验）
5溶血性链球菌的检验
5食品中蛋白质含量的测定
6酱油中氨基酸态氮的测定
6金黄色葡萄球菌检验
6食品的感官、净含量的测定
7香肠中亚硝酸盐含量的测定
8蘑菇罐头中二氧化硫残留量的测定
9食用植物油酸价与过氧化值的测定
10食品中总铁含量的测定
11食品中钙的测定
12食品中铅的测定
13食品中维生素C的测定
14粮油制品中过氧化苯甲酰的测定。
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