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山东省2005年高等职业教育对口招生餐旅服务类专业理论综合试题及答案
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资料类别
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餐旅服务试卷 |
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课程(专业)
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餐旅服务类专业理论综合 |
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关键词
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山东省2|山东省2 |
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适用年级
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中职 |
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身份要求
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普通会员 |
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金 币
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2 （金币如何获得？） |
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文件格式
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word |
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文件大小
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12K |
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发布时间
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2006-05-23 17:35:00 |
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预览文件
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无 |
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下载次数
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89 |
| 发布人 |
kj008 |
内容简介：
山东省2005年高等职业教育对口招生餐旅服务类专业理论综合试题及答案
一、单项选择题（本大题共35个小题，每小题2分，共70分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）
1、蛋白质与脂类、糖类相比，在组成元素上的不同之处是它含有
A、碳 B、氢 C、氧 D、氮
2、下列糖类属于多糖的
A、麦芽糖 B、蔗糖 C、纤维素 D、乳糖
3、能构成抗体和干扰素的营养是
A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素
4、不经过消化可以直接被人体吸收利用的糖类是
A、果糖 B、蔗糖 C、麦芽糖 D、乳糖
5、下列对无机盐中铁的叙述不正确的是
A、参与氧的转运、交换 B、长期缺乏会引起营养性贫血
C、肝脏、瘦肉中含量较多 D、能合成甲状腺素
......
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