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如何应对中职酒店专业学生实习适应期当中存在的问题

广西轻工高级技工学校 施海燕 2016/5/16 18:49:35

   摘 要:在中职酒店专业学生实习初期,因心理和环境等一系列的变化而产生问题和矛盾,很大程度上影响着整个实习阶段。如何帮助学生渡过这一适应期,是本文探讨的内容。
   关键词:酒店专业 实习 适应期 应对
  
   顶岗实习是酒店专业教学的最后阶段,也是考验教学成果和学生适应能力的重要时刻。在如今以市场为导向,学生为主导的中等职业教育形式下,学生实习不再是简单的空间和时间上的转换,也不是简单的实践和教学的结合。特别是在顶岗实习的适应期,由于学生因各种的不适而出现的问题尤为突出。如何帮助学生渡过这一特殊时期,顺利的完成实习,是我们中等职业学校的教学和实习部门都需要思考和解决的问题。
  
   一、 对实习适应期的时间界定
   各学校因为教学安排和课程设置不同,实习期有长有短,但普遍也都是为期一年左右。而所谓的实习过度期不能光以一个固定的时间来界定,毕竟它不是劳动法规当中的“适用期”。要以学生的能够基本适应顶岗实习为界定标准,具体表现为:(1)学生在所在的实习岗位能够独立操作;(2)与酒店员工相处融洽;(3)能遵守酒店的各项规章制度;(4)能够适应实习所在地的生活;(5)无明显躁动或逆反情绪;(6)无需让学校或家长出面解决与实习单位之间的问题:(7)无明显的实习人员流失现象。而据笔者长期对实习学生的观察和统计,这一过渡时间往往会在两个月左右。在这两个月当中,有83%的学生有各种不满情绪,有36%的学生会与酒店和学校发生冲突,还有15%的学生会放弃实习,甚至停止学业。而这一现象会在两个月后有明显的改善。在经历了这一适应期后,学生的心态和适应能力才慢慢调试过来,顶岗实习才慢慢步入了正规。
  
   二、 实习适应期存在的问题
   1、角色转型的困难
   由于中职学生的生理和心理年龄普遍偏低,再加之在校期间对职业认知能力的不深,很普遍的存在角色转型的障碍。具体表现为缺乏主动服务意识,遇见客人胆怯、唯唯诺诺;不听酒店领导的安排和指挥,行动滞后,且无团队合作意识;对个性不假思索的表现出来,凸显自己的性格,与酒店的氛围格格不入等。这些问题的出现,都是因为实习生自生还没有将角色从“自然人”转化成为“社会人”。
   2、 心理落差的碰撞
   很多酒店学生对酒店工作的认知,往往只停留在舒适、优雅的表面现象上,殊不知酒店的后台工作是非常繁琐、辛苦。再加之,中职学校对学生的培养定位是向酒店中层岗位靠拢,对基层阶段的工作情况往往轻描淡写,让学生有了错误的认识。
   来到酒店后,大部分的学生不能分配到自己心仪的实习岗位,心理的落差进一步加深,接受不了社会的现实,又开解不了心中的苦闷,以至于放弃实习。
   3、 社会适应能力的缺失
   服务行业是一个劳动密集型的产业,人际关系错综复杂,这对于刚从学校迈入职场的学生来说,是难以适应的。原本单纯的师生关系和同学关系,变成了复杂的上下隶属关系和员工利益的关系,再加上学生的心理不够成熟,缺乏沟通和交往能力,各种情绪和不满在过渡期当中逐一爆发,甚至于会与酒店的员工和住店的客人发生冲突。
   与此同时,学生会在适应期里逐渐发现作为一名实习生,在很多的时候不能享受到同工同酬的待遇,使得他们感到不公平,承受不了这种辛苦和压力,导致退缩、逃避、自暴自弃。
  
   三、如何在教学阶段预防问题的发生
   1、加大课程改革力度
   要使学生在实习初期阶段能有良好的适应能力,有一定的专业的归属感,就需要在学校阶段的教学过程中,尽量的拉近学校和酒店之间的差异,当中包括酒店和学校办学设施设备的差异、教学内容和工作内容之间的差异、教学管理方法和酒店管理方法之间的差异。
   中等职业学校在深化酒店专业课程改革的方向和内容上,以培养学生的综合职业能力为主线,使用一体化教学的模式,将课本的内容尽可能的还原到实战中。同时还可在教学过程中引入学徒制,以培养学生的行动能力为目标,以模拟各种工作过程为主线,以任务为驱动,模拟各种酒店工作当中的流程和突发情况,让学生独立解决问题。
   2、增加酒店见习机会
   由于中职学校的学生正直青春期,心理年龄偏低,加之多为90后,难免骄纵任性。作为工学结合的一部分,有必要在整个在校学习阶段多安排一些到酒店参观和见习的机会,让学生有个试水的过程,且这样的机会越频繁越有益。
   学生在短暂的参观和见习当中,通过酒店部门人员的现场讲解,可以了解酒店的具体工作环境和流程,知晓酒店的管理模式,且此时又无需面对繁重的工作压力和人际关系压力。这必然会让学生对自己所学的专业有重新的认识和浓厚的兴趣,为下一步的顶岗实习传递正能量。(未完,下一页

  

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